Ken Forrester - Afrique du Sud - Western Cape

Three Halves - 2015

Three Halves
Cépages : Grenache, Mourvèdre , Syrah  
Caract. : Vin rouge sec  
Prix : 34.75$
Code SAQ :  
Inventaire : Cellier  
Format : 750 mL 
Degré d'alcool : 14.5% 
Bouteilles/Caisse : 12 

Dégustation :

Le mélange de Mourvèdre (terreux), d’un peu de Grenache (fruité) par-ci et d’un peu de Shiraz (épicé) par là, a permis de créer ce vin incroyable. L’exigence primordiale étant que l’assemblage des "trois moitiés" soit supérieur à la somme des parties.

Accords mets vins :

Rôtis, canetons, plats méditerranéens aromatisés

Vinification :

  • Variété : Mourvèdre 59%│ Syrah 21% │ Grenache 20%.
  • Âge des vignes : 21 ans
  • Rendement des vignes : 6-8 tonnes/ha
  • Type de sol : Sols duplex, limon sableux fin sur base argileuse.
  • Irrigation : goutte à goutte
  • Vendange : Sélection manuelle des premiers fruits les plus mûrs
  • Fermentation : Trempé à froid avant la fermentation. Fermentation dans des cuves en acier inoxydable pendant 10 jours sur la peau.
  • Élevage : Élevage en barriques de chêne français de deuxième remplissage durant 18 mois. Fermentation malolactique sans lies. Un minimum de 2 ans en bouteilles avant la mise sur le marché.
  • Type de levure : Levure sauvage spontanée
  • Type de collage : Pas de collage, légèrement filtré
  • Cellier : 10+ ans
  • Décanter : 30 min - 1 heure avant la consommation
  • Température de service :12 - 18 C
  • Sucre : 2.2 gr/L

Voir la revue de presse


Millésime 2015

  • Platter’s 2020 : 4½ étoiles – 93 points

Millésime 2013

  • Platter’s 2018 – 4½ étoiles

Millésime 2011

  • Platter’s 2015 – 4½ étoiles
  • Tim Atkin MW 2017 – 89 points

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