Cépage :
Chenin blanc
Format : 1.5 L
Degré d'alcool : 13%
Bouteilles/Caisse : 6
Caract. : vin blanc sec
Inventaire :
Cellier
Format : 1.5 L
Degré d'alcool : 13%
Bouteilles/Caisse : 6
Dégustation :
Un vin plein de jeunesse au bouquet de melon frais et mûr. Un palais rond, doux de chèvrefeuille avec une longue finale rafraîchissante.
Accords mets vins :
Vin idéal pour accompagner une variété de plats : poissons, fruits de mer, viandes blanches, fromages (chèvre), salade César, escargots, plats épicés, etc.
Vinification :
- Cépage : Chenin blanc 100%
- Âge des vignes : 20 + ans
- Rendement des vignes : 8 ton/ha
- Irrigation : goutte-à-goutte
- Vendange : manuelle
- Fermentation : cuve inoxydable
- Élevage : cuve inoxydable - Élevage avec la lie du vin
- Levure utilisée : Anchor ou Protea
- Affinage : Bentonite - Vin filtré
- Garde : 2 ans
- Décanter : non
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Millésime 2017 :
- James Suckling : 90 points
- Wine Spectator : 89 points