Cépage :
Chenin blanc
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 14%
Bouteilles/Caisse : 12
Caract. : Vin blanc sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 14%
Bouteilles/Caisse : 12
Dégustation :
Ce vin est considéré comme l’expression la plus fine de ce type de cépage. Un chenin iconique ainsi qu’un défi au monde. Vin complexe, plein en bouche, dénotant des saveurs de vanille et de miel, suivi d’une finale qui s’étire en longueur. Ce vin vieillira magnifiquement durant plusieurs années.
Accords mets vins :
Se déguste avec du poulet, des fruits de mer, des mollusques, des crustacés aux caris doux. Se prend très bien aussi avec des plats épicés et du veau.
Vinification :
- Cépage : Chenin blanc 100% - présence de botrytis
- Âge des vignes : 35 + ans
- Rendement des vignes : 4-6 ton/ha
- Irrigation : goutte-à-goutte
- Vendange : manuelle, sélection minutieuse
- Fermentation : barrique de chêne français neuve
- Élevage : barrique de chêne français neuve durant 14 mois. Élevage avec la lie du vin – Fermentation malolactique.
- Levure utilisée : Anchor/ Lallemand
- Affinage : bentonite
- Garde : 10 ans +
- Décanter : non
Voir la revue de presse
Millésime 2022
- Platter’s 2024 – 5 stars │97 points
- Gilbert & Galliard – Double Gold │93 points
Millésime 2021
- Tim Atkin – 93 points
- Platter’s 2023 4 1⁄2 stars (93 points)
- Gilbert & Galliard – Double Gold (93 points)
Millésime 2020
- Decanter WWA 2022 : 90 points
Millésime 2019
- Tim Atkin MW : 93 points
- National Wine Challenge 2020 : Double Gold Winner
Millésime 2018
- Wine Advocate-R.Parker : 92 points
- Wine Spectator : 90 points
Millésime 2016
- Wine Spectator : 92 points
Millésime 2015
- Wine Advocate – R. Parker : 94 points
- James Suckling : 91 points
Millésime 2014
- Wine Advocate – R. Parker : 95
Millésime 2013
- Wine Advocate – R. Parker : 93
- Wine Spectator : 92
Millésime 2012
- Wine Advocate – R. Parker : 92
- Wine Spectator : 91
- Gilbert & Gaillard : 95
- Platter’s wine guide : 4 ½ étoiles
Millésime 2011 :
- Wine Spectator : 93
Millésime 2010 :
- Wine Spectator : 92
- Wine Advocate -R. Parker : 92
Millésime 2009 :
- Wine Spectator : 92
- Wine Advocate -R. Parker : 93
Millésime 2008 :
- Wine Spectator : 92 (déc. 09)
- Vins & Vignobles : 4 étoiles « plaisir incommensurable » – J. Saine (ju.-juill. 10)
Millésime 2007 :
- Wine Spectator : 93- (web 09)
- Decanter Awards 2009 : Trophée
- International Wine And Spirit Competition 09 : Trophée « Meilleur Chenin Blanc »
- Millésime 2006 :
- Wine Spectator : 93 (avr. 08)
- International Wine Challenge 2008 : Médaille D’Or
- Decanter Awards 2008 : Médaille de Bronze