Ken Forrester - Afrique du Sud - Western Cape

Fijndraai - 2019

Cépages : Chenin blanc, Roussane, Viognier  
Caract. : Vin blanc sec  
Prix : 23.55$
Code SAQ :  
Inventaire : Spécialité par lot  
Format : 750 mL 
Degré d'alcool : 13.5% 
Bouteilles/Caisse : 6 

Dégustation :

Le bouquet est délicat avec des notes florales et d’arômes d’agrumes. Ce vin séduit le palais à chaque gorgée. Son acidité nette avec un fin gout de pêche tendre et d’abricot laisse une finale persistante et luxuriante. Parfait pour toute occasion !

Accords mets vins :

Un superbe complément au poisson fraîchement préparé ou aux plats salés.

Vinification :

  • Cépage : Viognier 49%, Chenin Blanc 49%, Roussanne 2%
  • Âge des vignes : 12 ans ; 9 ans et 13 ans
  • Rendement des vignes : Respectivement : 10 t/ha ; 12 t/ha et 8 t/ha
  • Irrigation : Goutte-à-goutte
  • Vendange : Manuelle
  • Fermentation : Cuve en acier inoxydable pour le Chenin et Viognier, durant 21 jours à une température en 13 - 15 C. Pour le Roussanne fermentation naturelle en baril.
  • Élevage : Cuve en acier inoxydable et barils de chêne français de 5 ans d’age durant 3 mois, pour le Roussanne 2018, 8 mois
  • Levure utilisée : Fermaid K par Lallemand
  • Affinage : Bentonite - Vin filtré
  • Garde : 3 à 5 ans
  • Décanter : Non
Télécharger l'image de la bouteille /étiquette |Imprimer cette page   |Partagez sur :