Cépage :
Pinot Noir
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13%
Bouteilles/Caisse : 12
Caract. : Vin rouge sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13%
Bouteilles/Caisse : 12
Dégustation :
Belle couleur rubis. Arômes fruits rouges et violettes. Boisé délicat qui donne une belle structure.
Accords mets vins :
Filet de bœuf, de veau et de volaille, fromage semi-affiné
Vinification :
- Cépage : Pinot Noir 100%
- Type de sol : Argilo-calcaire
- Âge des vignes : 55 ans
- Rendement des vignes : 48 hl/ha
- Irrigation : Aucune
- Vendange : Manuelle
- Fermentation : Durant 23 jours dans des cuves en acier inoxydable. Fermentation malolactique - avec les lies fines
- Élevage : En tonneau de chêne français dont 20 % neuf (entre 1 et 4+ pour la balance) durant 18 mois. Conservé 2 mois en bouteille avec la commercialisation.
- Levure utilisée : Indigène
- Filtration : Légèrement filtré (lenticulaire)
- Type de collage : Aucun collage
- Garde : 5 à 10 ans
- Température de service : 16- 18° C
- Sucre : 0,0 gr/L
Voir la revue de presse
- Millésime 2022
Neal Martin : 92 points
Jasper Morris : 89 points
Millésime 2021
Jasper Morris : 89 points