Cépage :
Pinot Noir
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13.5%
Bouteilles/Caisse : 12
Caract. : Vin rouge sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13.5%
Bouteilles/Caisse : 12
Dégustation :
Très bel équilibre. Le nez est mûr et frais, marqués par des arômes de fruits rouges et relevés de notes épicées. En bouche, la finesse du fruit et des tannins contraste avec une concentration et une densité dans l’expression des épices.
Accords mets vins :
Charcuteries fines, grillades, côte de veau, volailles rôties, fromages.
Vinification :
- Cépage : Pinot Noir 100%
- Type de sol : Argilo-calcaire
- Âge des vignes : 60 ans
- Rendement des vignes : 40 hl/ha
- Irrigation : Aucune
- Vendange : Manuelle
- Fermentation : Durant 15 jours dans des cuves en acier inoxydable. Fermentation malolactique - avec la lie
- Élevage : En tonneau de chêne français dont 25 % neuves, 25 % 1 an, 25 % 2 ans et 25 % 3 ans durant 18 mois. Conservé 3 mois en bouteille avant la commercialisation.
- Levure utilisée : Indigène
- Filtration : Légèrement filtré
- Garde : 10 -15 ans
- Décanter : Oxygénation 2 heure avant le service.
- Température de service : 18 ° C.
- Sucre : 0,0 gr/L
Voir la revue de presse
Millésime 2020
- Jasper Morris (Inside Burgundy)2021 : 90-93 points
La réputation de Chassagne est faite sur les blancs, mais il faut savoir que dans les années 60 Chassagne était un village de rouge avec 70% de la superficie en Pinot Noir. Aujourd’hui la tendance c’est inversée et nous ne retrouvons un peu moins de 30% de rouge sur l’appellation, ce qui en fait un vin de plus en plus rare et recherché des connaisseurs.