Cépage :
Tinta de Toro
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 14.5%
Bouteilles/Caisse : 12
Certification : Bio
Caract. : Vin rouge sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 14.5%
Bouteilles/Caisse : 12
Certification : Bio
Dégustation :
``Vin de couleur mûre, très foncée, très brillant, avec des nuances bleutées qui dénotent sa jeunesse.
En bouche, son acidité fraîche met en valeur les arômes de fruits rouges, des notes de pain grillé et de café torréfié. Le nez est vif et expressif, avec des arômes de fruits rouges frais (mûre, cassis).
Accords mets vins :
Ce vin rouge biologique se marie parfaitement avec tout type de saucisse, ainsi qu’avec les soupes, les ragoûts, la volaille, le riz et les pâtes fraîches, les champignons et les pâtes fraîches.
Vinification :
- Cépage : Tinta de Toro 100%,
- Âge des vignes : 20 à 35 ans
- Type de sol : Limon sableux
- Rendement des vignes : 38 ha/Hectare
- Irrigation : No
- Vendange : Machine
- Fermentation : Cuve en acier inoxydable durant 14 jours (26ºC). Micro-oxygénation durant la fermentation.
- Élevage : 6 mois en fûts de chêne français et américain. 25 jours sur les peaux. Fermentation malolactique. Macération carbonique préfermentaire. Sans lie. Conservé en bouteille 1 à 2 ans avant la commercialisation.
- Levure utilisée : Saccharomyces Cerevisiae
- Affinage : Légèrement filtré
- Garde : 5ans
- Température de service : 16 à 18 °C
- Sucre : 1,5 gr/L
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- Millésime 2021
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