Cépage :
Tempranillo
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 14.5%
Bouteilles/Caisse : 12
Caract. : Vin rouge sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 14.5%
Bouteilles/Caisse : 12
Dégustation :
Couleur rouge cardinal avec au cœur des nuances violettes abondantes indiquant un excellent potentiel de vieillissement. Intense et très complexe, fins arômes de fruits noirs mûrs. Équilibre parfait avec des notes épicées et de bois fins grillé. Savoureux et goûteux, milieu de bouche généreux et finale intense et persistante. Bonne structure de tanins nobles et possède l’élégance et l’intensité typiques des meilleurs vins de Matarromera élaborés à partir des excellents raisins de Ribera del Duero
Accords mets vins :
Fromage et jambon affinés, viandes blanches et rouges, plats de pâtes ou de riz
Vinification :
- Cépage :Tempranillo 100%
- Âge des vignes : 35 à 40 ans
- Type de sol : Argilo-calcaire
- Rendement des vignes : 5 500 kg/Hectare
- Irrigation : Non
- Vendange : Manuelle en caisses de 12 kg
- Fermentation : Cuve en acier inoxydable à 28 °C durant 10 à 14 jours. 26 jours sur les peaux.
- Élevage : 12 mois dans des barils de chêne américain et français d’environ 1 an d’âge. Fermentation malolactique. Micro-oxygénation, sans la lie. Un an en bouteille mois avant sa mise en marché.
- Levure utilisée : Indigène
- Affinage : Légèrement filtré Bentonite
- Garde : 5 à 8 ans
- Décanter : Oui
- Température de service : 16-18°C
- Sucre : 1gr/L
Voir la revue de presse
Millésime 2018
- Wine Enthusiast : 92 points
- Wine Spectator : (TOP 100 en 2021) 91 points
- Tim Atkin : 90 points