Cépages :
Aglianico, Piedirosso
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 14.5%
Bouteilles/Caisse : 6
Certifications : Bio, Nature, Végan
Caract. : Vin rouge sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 14.5%
Bouteilles/Caisse : 6
Certifications : Bio, Nature, Végan
Dégustation :
Ce vin présente des notes fruitées de groseille, d’épices et de fleurs. En bouche, des notes de baies sauvages, un vin de grande structure et de bons tannins.
Accords mets vins :
Parfait avec de la viande rouge grillée ou au barbecue, le gibier, le ragoût ainsi que du fromage pecorino vieilli.
Vinification :
- Cépage : Aglianico 85 % │Piedirosso 15 % - BIO
- Type de sol : Calcaire / argileux
- Age des vignes : 20 ans
- Rendement des vignes :70/80 Qli/ha
- Irrigation : Aucune
- Vendange : Manuelle
- Fermentation : Cuve en acier inoxydable pour 20/25 jours.
- Élevage :12/18 mois en fûts de chêne français âgés de 1 à 5 ans. Conservé pendant 12/18 mois en bouteille avant commercialisation. Fermentation malolactique et micro-oxygénation
- Type de levure : Indigène
- Type de collage : Légèrement filtré
- Cellier : 20 ans
- Décanter : Oui, 20/30 minutes avant de servir
- Température de service : 16 °C / 18 °C
- Sucre : 1 gr/L
Voir la revue de presse
Millésime 2019
- Wine Advocate _ R.Parker : 94 points
Millésime 2017
- Wine Advocate _ R.Parker : 94 points
MILLÉSIME 2016
- WINE ADVOCATE _ R.PARKER : 95 POINTS
- PRIX INTERNATIONAL DES VINS BIOS : GRAND OR │ 97 POINTS
Millésime 2015
- Wine Advocate _ R.Parker : 94 + points