Cépage :
Barbera
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 15%
Bouteilles/Caisse : 12
Certification : Bio
Caract. : Vin rouge sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 15%
Bouteilles/Caisse : 12
Certification : Bio
Dégustation :
Vin rouge sec, fruité et herbacé au nez, avec des notes de cerises mûres.
Accords mets vins :
Pates, pizza, gnocchi. Boeuf, osso buco, omelette.
Vinification :
- Cépage : Barbera 100%
- Âge des vignes : 35 à 50 ans
- Type de sol : Argileux
- Rendement : 75 hl/ha
- Irrigation : Non
- Vendange : Manuelle
- Fermentation : Fermentation dans un Roto-fermenteur en acier inoxydable durant 8 à 10 jours. Fermentation malolactique sans la lie.
- Élevage : 9 à 10 mois dans de grands fûts de chêne français usagés. 2 mois en bouteille avant la mise en marché.
- Levure utilisée : Sélectionnée
- Type de collage : Légèrement filtré
- Garde : Boire jeune ou conserver 5 ans
- Décanter : Non
- Température de service : 16 - 18°C
- Sucre : < 1 g/L
Voir la revue de presse
Millésime 2022
- Wine advocate-R.Parker : 93 points
Millésime 2021
- Wine advocate-R.Parker : 93 points
- Wine Spectator : 91 points
- Vinous(Antonio Galloni) : 89 points
Millésime 2022
- Vinous (Antonio Galloni) : 89 points