Cépage :
Nebbiolo
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 14%
Bouteilles/Caisse : 12
Certification : Bio
Caract. : Vin rouge sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 14%
Bouteilles/Caisse : 12
Certification : Bio
Dégustation :
Vin rouge sec, bouquet persistant avec des notes de rose et de noyau de pêche ; bonne rondeur en bouche équilibrée avec des tannins et une bonne structure.
Accords mets vins :
Bœuf, dinde rôtie, saucisse de porc, canard braisé, ragoût de viande, gibier, jarret de porc braisé, prosciutto. Fromages, champignons et la pizza.
Vinification :
- Cépage : Nebbiolo 100%
- Âge des vignes : 35 à 50 ans
- Type de sol : Argileux
- Rendement : 65 hl/ha
- Irrigation : Non
- Vendange : Manuelle
- Fermentation : Fermentation un rotofermentaire en acier inoxydable durant 8 à 10 jours. Fermentation malolactique sans la lie.
- Élevage : 9 à 10 mois dans de grands fûts de chêne français usagés. 2 mois en bouteille avant la mise en marché.
- Levure utilisée : Sélectionnée
- Type de collage : Légèrement filtré
- Garde : Boire jeune ou conserver 5 ans
- Décanter : Non
- Température de service : 16 - 18°C
- Sucre : < 1 g/L
Voir la revue de presse
Millésime 2022
- Vinous (Antonio Galloni) : 90 points
- Wine Advocate (R. Parker) : 91 points
Millésime 2021
- Wine advocate- R.Parker : 92 points
- Vinous(Antonio Galloni) : 90 points
- James Suckling : 90 points