Cépage :
Pinot Noir
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13.5%
Bouteilles/Caisse : 6
Certification : Bio
Caract. : Vin rouge sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13.5%
Bouteilles/Caisse : 6
Certification : Bio
Dégustation :
Des notes d’épices sauvages, fruits pourpres et rouges avec un bouquet aromatique. Bouche à la texture riche qui montre un excellent équilibre, de l’élégance et de la densité.
Accords mets vins :
Viande blanche, canard ou venaison
Vinification :
- Cépage : Pinot Noir (Fusilier Bannockburn) 100 %
- Âge des vignes : 20-22 ans
- Type de sol : Waenga - terreau et schiste
- Irrigation : Goutte-à-goutte lorsque nécessaire
- Vendange : Manuelle
- Fermentation : 60 % cuve en bois, 40 % cuve en acier inoxydable. 8 jours de pré-fermentation à 8 degrés Celsius, 9 jours de fermentation à 33 degrés Celsius suivi de 8 jours de post fermentation à 22-30 Celsius pour un total de 25 jours
- Élevage : Barrique de chêne français (neuve à 3 ans) durant 10 mois. Élevage avec la lie du vin - Fermentation malolactique – Vieilli en bouteille durant 18 à 20 mois
- Levure utilisée : Indigène
- Affinage : Vin filtré - Blanc d’œuf
- Garde : 13 ans
- Décanter : Non
Voir la revue de presse
Millésime 2019
- Wine Spectator : 91 points
- Wine Enthusiast : 95 points
Millésime 2018
- James Suckling 2018 : 96 points
Millésime 2017
- James Suckling 2018 : 96 points
- Wine Advocate -R.Parker : 93 points
Millésime 2016
- James Suckling 2018 : 96 points.
- Wine Advocate -R.Parker : 94 + points
- Wine Spectator : 92 points
- Jancis Robinson 16+/20
Millésime 2015
- Wine Advocate -R.Parker : 92 points
- Wine Spectator : 95 points.
Millésime 2014
- James Suckling 2016 : 94 points
- Wine Advocate -R.Parker : 94 points