Cépage :
Pinot Noir
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 12.5%
Bouteilles/Caisse : 12
Certification : Bio
Caract. : Vin rouge
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 12.5%
Bouteilles/Caisse : 12
Certification : Bio
Dégustation :
De couleur rubis pourpre. Arômes intenses de cerises noires, de prunes, de viande fumée, de terre et de truffes. Croustillant en bouche. Un grain de tannin très fin et une trempe tannique d’intensité moyenne. Ce pinot possède une structure assez solide ainsi qu’une bonne concentration et une longue finale savoureuse.
Accords mets vins :
Viandes rôties, les viandes rouges légèrement relevées et certains fromages comme le brie, le chaource et le reblochon.
Vinification :
- Cépage : Pinot Noir
- Âge des vignes : 8-15 ans
- Irrigation : goutte-à-goutte
- Vendange : manuelle
- Fermentation : baril de chêne durant 30-40 jours
- Élevage : barrique de chêne français durant 11 mois (neuve à 30%). Fermentation malolactique.
- Levure utilisée : Naturel
- Affinage : Vin filtré- Blanc d’oeuf
- Garde : 7+ ans
- Décanter : 1h
Voir la revue de presse
Millésime 2020
- Sam Kim, Wine Orbit : 96 points
- The real review Bob Campbell : 95 points
Millésime 2009
- Wine Advocate –R. Parker : 90
- Guide Michael Cooper : 4 étoiles
Millésime 2008
- Wine Advocate –R. Parker : “un pinot noir qui démontre une impressionnante vivacité »