Cépage :
Riesling
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13%
Bouteilles/Caisse : 6
Certifications : Bio, Nature
Caract. : Vin blanc sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13%
Bouteilles/Caisse : 6
Certifications : Bio, Nature
Dégustation :
De ce Grand Cru émanent des notes de fumée blanche, de concentré de pomme et pêche blanche. Saveurs de groseille et de zeste de citron se fondent en une longue finale épicée. La salinité et la texture soyeuse apportent un côté incisif et persistant.
Accords mets vins :
Choucroute, saucisse douce/pâle, sushi, huitres et poissons (thon).
Vinification :
- Cépage : Riesling 100% - BIO
- Âge des vignes : 25 ans
- Rendement des vignes : 40 hl/ha vignes
- Irrigation : aucune
- Vendange : manuelle
- Fermentation : cuve inoxydable durant 4 semaines
- Élevage : barrique de chêne. Avec la lie du vin. Pas de fermentation malolactique. Vieillit 1 an en bouteille.
- Levure utilisée : Indigène
- Affinage : filtré mais non collé
- Garde : 20 ans
- Décanter : non
Voir la revue de presse
Millésime 2021
- James Suckling : 95 points
- Eichelmann : 92 points
- Vinum : 94 points
Millésime 2020
- James Suckling : 95 points
Millésime 2015
- Wine Advocate –R. Parker : 94 points
Millésime 2012
- Wine Spectator : 91 points