Cantina Kaltern - Italie - Trentin Alto Adige

Quintessenz Kalterersee - 2019

Cépage : Schiava  
Caract. : Vin rouge sec  
Prix : 28.25$
Code SAQ :  
Inventaire : Spécialité par lot  
Format : 750 mL 
Degré d'alcool : 13% 
Bouteilles/Caisse : 12 

Dégustation :

Rouge rubis brillant et profond, nez dominant de fruits rappelant la cerise, la framboise et la fraise, avec un soupçon d’amandes amères. Entrée pleine et savoureuse, avec des tanins souples qui donnent la rondeur du vin et persistance, finale fruitée.

Accords mets vins :

Ce vin est idéal à l’apéritif. Plats tyroliens typiques comme le Speck et la saucisse, mais aussi pour les viandes plus légères et fromages doux.

Vinification :

  • Cépage : Schiava 100%
  • Âge des vignes : 30-70 ans
  • Type de sol : Argileux, calcaire caillouteux, bien drainé et chaud.
  • Rendement des vignes : 55 hl/ha
  • Irrigation : En cas de nécessité
  • Vendange : Manuelle
  • Fermentation  : Fermentation sur les peaux à une température de 25 ° C pendant 15 jours.
  • Élevage : Macération prolongée de 10 jours, fermentation malolactique et un vieillissement de six mois sur lies dans des réservoirs de ciment et de grands fûts. 20 % (8000 litres) dans des fûts de chêne français de 6 à 10 ans d’âge. Conservé 6 mois en bouteille avant la mise en marché.
  • Levure utilisée : Levure sélectionnée
  • Affinage : Bentonite
  • Garde : Jusqu’à 6 ans
  • Décanter : Non

Voir la revue de presse


Vintage 2018

  • Gambero Rosso : 2 Bicchieri rossi
  • Wine Advocate-R.Parker : 90+ pts.
  • Bibenda : 4 Grappoli
  • I Vini di Veronelli : 90 pts.

Millésime 2017

  • Gambero Rosso : 3 Bicchieri
  • Luca Maroni : 91 points
  • Vinous : 91 points
  • Falstaff : 91 points
  • Bibenda : 4 Grappoli

Millésime 2016

  • Bibbenda : 5 Grappoli
  • Gambero Rosso : 3 Bicchieri

Millésime 2015

  • Bibbenda : 4 Grappoli

Millésime 2014

  • Wine & Spirits : Best Year Buy
  • Gambero Rosso : 2 Bicchieri

Millésime 2013

  • Vinibuoni d’Italia : 3 étoiles
  • Gambero Rosso : 3 Bicchieri

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