Cépage :
Schiava
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13%
Bouteilles/Caisse : 12
Caract. : Vin rouge sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13%
Bouteilles/Caisse : 12
Dégustation :
Rouge rubis brillant et profond, nez dominant de fruits rappelant la cerise, la framboise et la fraise, avec un soupçon d’amandes amères. Entrée pleine et savoureuse, avec des tanins souples qui donnent la rondeur du vin et persistance, finale fruitée.
Accords mets vins :
Ce vin est idéal à l’apéritif. Plats tyroliens typiques comme le Speck et la saucisse, mais aussi pour les viandes plus légères et fromages doux.
Vinification :
- Cépage : Schiava 100%
- Âge des vignes : 30-70 ans
- Type de sol : Argileux, calcaire caillouteux, bien drainé et chaud.
- Rendement des vignes : 55 hl/ha
- Irrigation : En cas de nécessité
- Vendange : Manuelle
- Fermentation : Fermentation sur les peaux à une température de 25 ° C pendant 15 jours.
- Élevage : Macération prolongée de 10 jours, fermentation malolactique et un vieillissement de six mois sur lies dans des réservoirs de ciment et de grands fûts. 20 % (8000 litres) dans des fûts de chêne français de 6 à 10 ans d’âge. Conservé 6 mois en bouteille avant la mise en marché.
- Levure utilisée : Levure sélectionnée
- Affinage : Bentonite
- Garde : Jusqu’à 6 ans
- Décanter : Non
Voir la revue de presse
Millésime 2020
- Gambero Rosso : 3 Bicchieri rossi
- Wine Advocate (Robert Parker) : 92 points
- James Suckling : 90 points
Millésime 2018
- Gambero Rosso : 2 Bicchieri rossi
- Wine Advocate-R.Parker : 90+ points
- Bibenda : 4 Grappoli
- I Vini di Veronelli : 90 pts.
Millésime 2017
- Gambero Rosso : 3 Bicchieri
- Luca Maroni : 91 points
- Vinous : 91 points
- Falstaff : 91 points
- Bibenda : 4 Grappoli
Millésime 2016
- Bibbenda : 5 Grappoli
- Gambero Rosso : 3 Bicchieri
Millésime 2015
- Bibbenda : 4 Grappoli
Millésime 2014
- Wine & Spirits : Best Year Buy
- Gambero Rosso : 2 Bicchieri
Millésime 2013
- Vinibuoni d’Italia : 3 étoiles
- Gambero Rosso : 3 Bicchieri