Cépage :
Chardonnay
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13.5%
Bouteilles/Caisse : 12
Caract. : Vin blanc sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13.5%
Bouteilles/Caisse : 12
Dégustation :
Jaune paille brillant, plein d’arômes de fruits tropicaux, en particulier d’ananas et de banane, juste un un soupçon de chêne, avec de la vanille et du beurre, complétant ce nez expressif. Naturel et équilibré en bouche, longue finale persistante avec des échos de fruits mûrs.
Accords mets vins :
Ce vin est parfait à l’apéritif ou à déguster avec des hors-d’œuvre ou du poisson.
Vinification :
- Cépage : Chardonnay 100%
- Âge des vignes : 10-20 ans
- Type de sol : Calcaire, argilo-sableux
- Rendement des vignes : 60 hl/ha
- Irrigation : En cas de nécessité
- Vendange : Manuelle
- Fermentation : Fermentation lente à une température contrôlée de 18°C dont 15 % de fermentation malolactique.
- Élevage : Pressurage en grappes entières de raisins mûrs, suivi d’un 10 à 18 heures de macération à froid et d’une clarification naturelle. Élevage 5 mois sur lies fines. 50 % en fûts de chêne français nouveaux ou jusqu’à 4 ans d’âge. Filtration et embouteillage en avril. Conservé 3 mois en bouteille avant la mise en marché.
- Levure utilisée : Levure sauvage et sélectionnée
- Affinage : Bentonite
- Garde : Jusqu’à 6 ans
- Décanter : Non
Voir la revue de presse
Millésime 2022
- Wine Advocate- Robert Parker 2021 : 92 points
Millésime 2020
- Wine Advocate- Robert Parker 2021 : 93 points
Millésime 2017
- Wine Advocate- Robert Parker 2018 : 92 points
Millésime 2015
- I Vini di Veronelli : 90 points
- Bibenda : 4 Grappoli
Millésime 2014
- Gamero Rosso : 2 Bicchieri
- Bibenda : 4 grappoli
- Luca maroni : 90 points