Cépage :
Nebbiolo
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13%
Bouteilles/Caisse : 6
Caract. : Vin rouge sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13%
Bouteilles/Caisse : 6
Dégustation :
De couleur rouge rubis. Au nez, des notes de prune et de petits fruits rouges se détachent. En bouche, il est doux, rond, excellent à boire. C’est un vin particulièrement polyvalent et équilibré.
Accords mets vins :
Viandes rouges, entrées avec sauces à base de viande, légumes cuits au four, ragoût de poisson.
Vinification :
- Cépage : Nebbiolo 100% (Chiavennasca)
- Type de sol : Sablo-graveleux
- Âge des vignes : 55-60 ans
- Rendement : 70 q.li / ha
- Irrigation : Non
- Vendange : Manuelle
- Fermentation : Fermentation dans des cuves en acier inoxydable pendant 10 jours. 12 jours sur les peaux.
- Élevage : Dans des barriques de chêne français de 2e et 3e passage durant 15 mois. Avant la mise en marché le vin séjourne pendant 2 mois dans des cuves en acier inoxydable, puis 6 mois en bouteille.
- Affinage : Non filtré
- Levure utilisée : Saccharomyces Cerevisiae
- Garde : 8 à 10 ans
- Décanter : Non
Voir la revue de presse
Millésime 2017
- Wine Advocate-R.Parker : 92 points
Millésime 2015
- Wine Spectator 2019 : 91 points