Cépage :
Nebbiolo
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 14%
Bouteilles/Caisse : 6
Caract. : Vin rouge sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 14%
Bouteilles/Caisse : 6
Dégustation :
Couleur rouge rubis intense. Notes de cerise noire au nez avec des arômes de violette et de réglisse. En bouche, il est corsé, juteux, avec une finale savoureuse et persistante. Vin de grande structure et d’une grande élégance, apte à un long vieillissement.
"Grumello, du latin Grumus, qui signifie "colline", caractérise les communes de Sondrio et Montagna en Valtellina".
Accords mets vins :
Viande rouge, gibier et plats en sauce cuit au four.
Vinification :
- Cépage : Nebbiolo 100% (Chiavennasca)
- Type de sol : Sablo-graveleux et peu profond
- Âge des vignes : 60-70 ans
- Rendement : 60 q.li / ha
- Irrigation : Non
- Vendange : Manuelle
- Fermentation : Fermentation dans des cuves en acier inoxydable durant 2 mois. 12 jours sur les peaux.
- Élevage : Dans des barriques neuves de chêne français durant 18 mois. Avant la mise en marché le vin séjourne pendant 24 mois en bouteille.
- Affinage : Non filtré
- Levure utilisée : Levure sélectionnée pour le Nebbiolo
- Garde : 25 à 30 ans
- Décanter : Non
Voir la revue de presse
Millésime 2015
- Wine Spectator 2021 : 90 points
- Wine Advocate-R.Parker : 93 points
Millésime 2013
- Gambero Rosso : 3 Bicchieri Rossi