Cépage :
Nebbiolo
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 14.5%
Bouteilles/Caisse : 6
Certification : Bio
Caract. : Vin rouge sec
Inventaire :
IP│Importation Privée
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 14.5%
Bouteilles/Caisse : 6
Certification : Bio
Dégustation :
Équilibre entre fruits rouges et pétales de rose. Écorce d’orange et réglisse. Vin moyennement corsé, avec des tanins mûrs et raffinés. Longue finale.
Accords mets vins :
Plats piémontais typiques : veau, champignons, porc, gibier et truffes
*
Vinification :
- Cépage : Nebbiolo 100%
- Âge des vignes : 40 ans
- Type de sol : Limoneux avec du sable, très calcaire
- Rendement : 6 t/ha
- Irrigation : Non
- Vendange : Manuelle
- Fermentation : Fermentation et macération dans des cuves en acier inoxydable horizontales 18 à 20 jours sur les peaux. Fermentation malolactique sans la lie.
- Élevage : Environ 10 mois en barrique de 225L et 12 mois en futs de chêne français (1/3 neuf, la balance entre 6 et 15 ans). 10 mois en bouteille minimum avant la mise en marché.
- Levure utilisée : Indigène
- Type de collage : Non filtré
- Garde : 30 ans
- Décanter : Oui, particulièrement si le vin est jeune
- Température de service : 18°C
- Sucre : 0,0 g/L
* IP │ Commission agence incluse dans le prix
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- Millésime 2020
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James Suckling : 95 points
Robert parker : 96 points