Cépage :
Mencia
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 14%
Bouteilles/Caisse : 12
Certifications : Bio, Nature
Caract. : Vin rouge sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 14%
Bouteilles/Caisse : 12
Certifications : Bio, Nature
Dégustation :
Arômes de baies sauvages et de myrtilles avec des notes délicates de fleurs d’été. Excellent équilibre entre des tanins mûrs, une acidité vive et une touche de richesse. La finale est longue et équilibrée.
Accords mets vins :
Viandes et ragoûts (bœuf, agneau...), fromages et saucisses, pâtes, fruits de mer et poissons gras (thon ou maquereau).
Vinification :
- Cépage : Mencia 100%
- Âge des vignes : 50 à 100 ans
- Type de sol : Argile pierreuse
- Rendement des vignes : 8,250 kg/ha
- Irrigation : Non
- Vendange : Manuelle
- Fermentation : Fermentation en cuves de chêne français de 5 000 litres durant environ 2 mois.
- Élevage : 12 mois de barrique de chêne français de 2 à 3 ans d’age. Élevage sur lies – Fermentation malolactique – Vieilli 12 mois en bouteille.
- Levure utilisée : Naturelle
- Affinage : Légèrement filtré
- Garde : 10 ans
- Décanter : Pas nécessaire
- Sucre : 2gr/L
Voir la revue de presse
Millésime 2021
- Guia Peñin : 91 points
- Wine Advocate_R.Parker : 91 points
- Decanter : 94 points
Millésime 2020
- Guia Peñin : 92 points
- James Suckling : 92 points