Cépage :
Dolcetto
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13.65%
Bouteilles/Caisse : 12
Certifications : Bio, Nature
Caract. : Vin rouge sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13.65%
Bouteilles/Caisse : 12
Certifications : Bio, Nature
Dégustation :
Robe rouge rubis vif avec des reflets violacés caractéristiques du cépage. Au nez, des notes de géranium et de fruits frais se dégagent. En bouche, il est sec, acidulé et chaleureux. Les raisins rouges éclatés mêlés à leurs tanins bien présents donnent une agréable note d’amande en fin de bouche.
Accords mets vins :
Viandes rouges riches, gibier. Plats de légumes avec tomates rôties, aubergines et ail.
Vinification :
- Cépage : Dolcetto d’Alba 100 %
- Âge des vignes : 5 à 35 ans
- Type de sol : Marnes argileuses calcaires
- Rendement des vignes : 90 q/Ha
- Irrigation : Minimale
- Vendange : Manuelle
- Fermentation : Dans des cuves en acier inoxydable pendant 15 à 18 jours à une température de 28° à 30° C.
- Élevage : Dans des cuves d’acier inoxydable durant 6 à 8 mois.
- Type de collage :
- Type de levure : Naturelle
- Garde : 3 à 5 ans
- Décanter : Non
- Température de service : 15-17° C.
Voir la revue de presse
Millésime 2022
- Wine Enthusiast : 91 points
- -* James Suckling : 89 points
Millésime 2020
- James Suckling : 90 points
Millésime 2019
- James Suckling : 89 points