Cépage :
Dolcetto
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13.5%
Bouteilles/Caisse : 12
Certification : Bio
Caract. : Vin rouge sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13.5%
Bouteilles/Caisse : 12
Certification : Bio
Dégustation :
« La » robe est très intense avec des reflets violets. Le nez est très fruité : cerise et fruits rouges. Le goût a une bonne acidité avec des tanins doux.
Accords mets vins :
Apéritifs et entrées légères
Vinification :
- Cépage : Dolcetto 100%
- Type de sol : Marne avec des alternances de couches de sable et d’argile
- Âge des vignes : 35 ans
- Rendement : 70 q/ha
- Irrigation : Aucune
- Vendange : Manuelle
- Fermentation : En cuves d’acier inoxydable durant 14 jours, 14 jours sur les peaux.
- Élevage : Cuve inoxydable durant 10 mois. Vieillit en bouteille 2 mois avant la mise en marché. Fermentation malolactique. Avec la lie.
- Affinage : Non Filtré
- Type de levure : Indigène
- Garde : 5 à 10 ans
- Décanter : Non
Voir la revue de presse
Millésime 2020
- Vinous Antonio Galloni : 94 points
- Golosario : Les Cent Meilleurs 2021
- Guida Bio 2022 : 4/5 feuilles de vigne
Millésime 2019
- Merano WineHunter : Rosso 90>92,99 points/100
Millésime 2018
- James Suckling 2021 : 90 points