Cépage :
Nebbiolo
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 14%
Bouteilles/Caisse : 6
Caract. : Vin rouge Sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 14%
Bouteilles/Caisse : 6
Dégustation :
Rouge grenat profond avec des reflets rubis, bouquet riche, intense, fruité et persistant de pétales de rose, de bois de frêne et de mûres, bouche corsée, savoureuse et tannique.
Accords mets vins :
Parfait avec la viande rouge, les gibiers, les fromages affinés et la plupart des plats riches.
Vinification :
- Cépage : Nebbiolo 100%
- Âge des vignes : 35 à 50 ans
- Type de sol : Sable 27 %, Limon 51 %, Argile 22 %.
- Rendement : 37/40 hl/ha
- Irrigation : Non
- Vendange : Grappes sélectionnées / cueillies à la main à la mi-octobre
- Fermentation : Fermentation et macération dans des cuves en acier inoxydable horizontales 15 jours sur les peaux. Fermentation malolactique sans la lie.
- Élevage : 24 mois dans de grands fûts de chêne français dont 30% neuf et 70% de deuxième passage. 12 mois en bouteille avant la mise en marché.
- Levure utilisée : Indigène
- Type de collage : Légèrement filtré
- Garde : 5 à 15 ans
- Décanter : Non
- Température de service : 18°C
- Sucre : 0,5 g/L
Voir la revue de presse
Millésime 2022
- Wine Advocate (R. Parker) : 91 points
Millésime 2020
- Wine Advocate (R. Parker) : 95 points
Millésime 2019
- Wine Advocate (R. Parker) : 97 points
- Vinous (Antonio Galloni) : 96 points
- James Suckling : 96 points
- Decanter : 95 points
- Wine Spectator : 95 points
Millésime 2018
- James Suckling : 96 points
- Vinous (Antonio Galloni) : 93 points
Millésime 2017
- James Suckling : 95 points
- Wine Advocate (R.Parker) : 95 points
- Wine Spectator : 92 points