Cépage :
Nebbiolo
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 14.5%
Bouteilles/Caisse : 12
Caract. : Vin rouge sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 14.5%
Bouteilles/Caisse : 12
Dégustation :
Bouquet envoûtant de fruits noirs avec des notes balsamiques prononcées de menthe, d’herbe et d’eucalyptus. Vins structurés et complexes avec une longue finale.
Accords mets vins :
Gibiers et ragoûts tels que le bifteck, l’agneau, le veau, le lapin, le sanglier et le cerf. Il accompagne également les volailles sauvages, le magret de canard et le foie gras, les champignons, les truffes et les fromages affinés.
Vinification :
- Cépage : Nebbiolo 100%
- Type de sol : Argilo-calcaire
- Âge des vignes : 40 ans
- Rendement : 80 q/ha
- Irrigation : Aucune
- Vendange : Manuelle
- Fermentation : Cuve inoxydable durant 14 jours. 14 jours sur les peaux.
- Élevage : 18 à 20 mois en baril de chêne Français usagé (5 à 15 ans) de 50 hl ou 30 hl – Sans la lie du vin - Fermentation malolactique - Vieilli 12 mois en bouteille avant la mise en marché.
- Type de levure : Levure sélectionnée
- Type de collage : Cellulose
- Garde : Jusqu’à 25 ans
- Décanter : Oui, pour les vieux millésimes - 15/30 minutes avant la dégustation)
- Température de service : 18° -20° C
- Sucre : 0,36 gr/L
Voir la revue de presse
Millésime 2020
- Antonio Galloni Vinous Magazine :94 points
- Wine Advocate-R.Parker : 94 points
Millésime 2019
- Wine Advocate- R. Parker : 94 points
- Decanter : 94 points
Millésime 2017
- Decanter : 98 points
Millésime 2016
- Wine Spectator : 95 points
Millésime 2013
- James Suckling : 95 points
Millésime 2010
- James Suckling : 92 points