Cépage :
Cesanese
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13%
Bouteilles/Caisse : 12
Certifications : Bio, Nature
Caract. : Vin rouge sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13%
Bouteilles/Caisse : 12
Certifications : Bio, Nature
Dégustation :
Robe rouge rubis avec un nez intense aux senteurs balsamiques. La bouche est délicate, harmonieuse et d’une grande complexité.
Accords mets vins :
Excellente avec les plats riches et savoureux de type "Steak et tourte aux rognons", ragoût de viande aux légumes, potée de bœuf à la coréenne.
Vinification :
- Cépage : Cesanese 100%
- Âge des vignes : 15 ans
- Rendement des vignes : 8 ton/ha
- Irrigation : Non, sauf en situation d’urgence
- Vendange : Manuelle
- Fermentation : Cuve inoxydable durant 10 jours. 10 Jours sur les peaux - Fermentation malolactique, micro-oxygénation.
- Élevage : Cuve en acier inoxydable – avec la lie – vieillit 4 mois en bouteille
- Type de collage : Bentonite
- Affinage : Non filtré
- Garde : 4 ans
- Température de service : 16-18 °C
- Sucre : 1.5gr/L
Voir la revue de presse
Millésime 2021
- Luca Maroni : 94 points
- Wine Enthusiast : 90 points
Millésime 2020
- Luca Maroni : 92 points
- James Suckling : 89 points
Millésime 2019
- Vinous - Antonio Galloni : 90 points