Weisser Burgunder - 2016

Prix : 26.25$
Cépage : Pinot Blanc  
Caract. : Vin blanc sec  
Code SAQ : 13350755  
Inventaire : Spécialité par lot  
Format : 750 mL 
Degré d'alcool : 12.5% 
Bouteilles/Caisse : 12 
Certification : Bio  

Dégustation :

Crystalin, pur et frais au nez, assez minéral et un peu silex. En bouche, c’est un pinot blanc juteux et perlant. En bouche il est rond et juteux avec une finale adhérente. Se distingue dans sa maturité, son intensité et son côté racé accrocheur.

Accords mets vins :

Bouchée de pétoncle sur salsa fraiche. Ceviche de poisson. Burger de poulet avocat pêche et mangue. Fondue au fromage.

Vinification :

  • Cépage : Pinot Blanc 100%- BIO
  • Âge des vignes : 20 ans
  • Rendement des vignes : 55 hl/ha
  • Irrigation  : aucune
  • Vendange  : manuelle
  • Fermentation : cuve inoxydable durant 2 semaines.
  • Élevage : cuve inoxydable durant 6 mois. Pas de fermentation malolactique
  • Levure utilisée : levure naturelle et sélectionnée
  • Affinage : Bentonite - Vin filtré
  • Garde : 5 ans
  • Décanter : non

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Millésime 2016

  • Wine Advocate- R. Parker : 89

Millésime 2015

  • Wine Advocate- R. Parker : 88

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