Cépage :
Chardonnay
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13%
Bouteilles/Caisse : 12
Caract. : Vin blanc sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13%
Bouteilles/Caisse : 12
Dégustation :
« … Possède un nez riche. Le palais est moyennement corsé à la note de citron amer, d’écorce d’orange et une touche de pêche blanche. Bien qu’il reste très linéaire, offrant une finale assez pénétrante et légèrement épicée. Une bonne complexité. » -NM Wine Advocate
Accords mets vins :
Charcuterie (jambon persillé) ; les poissons (saumon fumé, truite, rouget) ; les viandes blanches (veau, volaille) ; certains fromages (fromages doux au lait de vache).
Vinification :
- Cépage : Chardonnay 100%
- Âge des vignes : 22 ans
- Rendement des vignes : 50 hl/ha
- Irrigation : Aucune
- Vendange : Manuelle
- Fermentation : Fut de chêne français (30 % neuf)
- Élevage : Fut de chêne français (30 % neuf) durant 12 mois puis 6 mois en cuve. Élevage sur lie. Fermentation malolactique.
- Levure utilisé : Indigène
- Affinage : Vin filtré
- Garde : 8-10 ans
- Décanter : Non
Voir la revue de presse
Millésime 2018
- Vinous (Antonio Galloni) : 90 points
Millésime 2017
- Vinous (Antonio Galloni) : 91 points
Millésime 2015
- Wine Advocate- R.Parker : 90-92 points
Millésime 2014
- Wine Advocate : 88-90 points