Cépage :
Chardonnay
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13%
Bouteilles/Caisse : 12
Caract. : Vin blanc sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13%
Bouteilles/Caisse : 12
Dégustation :
Aromes de pomme verte et de poire. Le palais est joliment équilibré, avec une touche de citron amer et de pamplemousse rose. Ce blanc présente un équilibre et une longueur modérée.
Accords mets vins :
Coquille St-jacques, langouste, homard et loup de mer grillée, rôtie ou au fenouil. Paella, poulet de Bresse à la crème. Fromages brie, camembert.
Vinification :
- Cépage : Chardonnay 100%
- Âge des vignes : 40 ans
- Rendement des vignes : 50 hl/ha
- Irrigation : Aucune
- Vendange : Manuelle
- Fermentation : Fut de chêne français (25 % neuf)
- Élevage : Fut de chêne français (25 % neuf) durant 12 mois puis 6 mois en cuve. Fermentation malolactique.
- Levure utilisé : Indigène
- Affinage : Vin filtré
- Garde : 8-10 ans
- Décanter : Non
Voir la revue de presse
Millésime 2016
- Wine Advocate : 89 points
- Wine & Spirits Avril 2019 : 93 points
Millésime 2015
- Wine Spectator : 92 points
Millésime 2014
- Wine Advocate : 88 points