Riesling Kastanienbusch - 2015

Prix : 99.25$
Cépage : Riesling  
Caract. : Vin blanc sec  
Code SAQ : 13350704  
Inventaire : Signature  
Format : 750 mL 
Degré d'alcool : 12.5% 
Bouteilles/Caisse : 12 
Certification : Bio  

Dégustation :

Bouquet d’argile très pur et complexe, presque poussiéreux et humide avec des saveurs aux herbes. Rond, piquant et très élégant en bouche. Il est juteux, précis, concentré et très complexe et avec une longue finale tendue.

Accords mets vins :

Choucroute, saucisse douce/pâle, sushi, huitres et poissons (thon).

Vinification :

  • Cépage : Riesling 100% - BIO
  • Âge des vignes : 50 ans
  • Rendement des vignes  : 40 hl/ha vignes
  • Irrigation : aucune
  • Vendange : manuelle
  • Fermentation : cuve inoxydable durant 4 semaines
  • Élevage : cuve inoxydable durant 6 mois. Pas de fermentation malolactique.
  • Levure utilisée : levures sélectionnées
  • Affinage : filtré mais non collé
  • Garde : 20 ans
  • Décanter : non

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Millésime 2015

  • Wine Advocate –R. Parker : 94

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