Zu Tisch - 2018

Cépages : Sauvignon blanc, Pinot Blanc, Chardonnay, Scheurebe  
Caract. : Vin orange  
Prix : 23.75$
Code SAQ :  
Inventaire : Spécialité par lot  
Format : 750 mL 
Degré d'alcool : 12.5% 
Bouteilles/Caisse : 12 
Certifications : Bio, Nature  

Dégustation :

De couleur jaune vert frais  ; acidité croquante  ; un mélange agréable des fleurs blanches et de groseille, équilibré et agréable à boire.

Accords mets vins :

Très versatile il se marie aussi bien avec du poisson, dessert ou tout simplement en apéritif.

Vinification :

  • Cépage : Chardonnay 45%, Scheurebe 21%, Sauvignon blanc 16%, Pinot Blanc 16%
  • Type de sol : Sol sablo-limoneux /calcaire
  • Age des vignes :
  • Irrigation : Non
  • Vendanges : Manuelle
  • Fermentation : Fermentation spontanée du Chardonnay et du Pinot Blanc en fûts de bois et en cuves d’acier, fermentation du Sauvignon Blanc et du Scheurebe sur le moût pendant 10 jours.
  • Élevage : Vieillissement sur la levure fine jusqu’à la mise en bouteille en décembre 2020. Assemblage et embouteillage le printemps suivant avec un ajout minimal de soufre.
  • Type de levure : Indigène
  • Type de collage : Non filtré
  • Décanter : No

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Millésime 2020

  • James Suckling 06/2021 : 91 points

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