Volnay - 2019

Cépage : Pinot noir  
Caract. : Vin rouge sec  
Prix : 54.25$
Code SAQ :  
Inventaire : Spécialité par lot  
Format : 750 mL 
Degré d'alcool : 13% 
Bouteilles/Caisse : 12 

Dégustation :

Une robe grenat profonde et brillante, très franche. Un nez concentré, complexe et réglissé. Jeune, ses arômes évoquent la violette et le bourgeon de cassis. Avec le temps, des notes de fruits mûrs ou conflits apparaissent, de même que des nuances grillées et torréfiées. Les tannins, fins et élégants, apportent une belle sensation de rondeur et de velouté. L’acidité offre de la fraicheur à ce vin ample et délicat.

Accords mets vins :

Se marie bien avec des volailles, de la terrine de dinde, des œufs brouillés forestière, du foie de veau aux girolles, du lapin sauce moutarde et des fromages doux.

Vinification :

  • Cépage : Pinot Noir 100 %
  • Âge des vignes : 20 à 80 ans
  • Rendement des vignes : 50 hl/ha
  • Irrigation : Aucune
  • Vendange : Manuelle avec tri sélectif rigoureux
  • Fermentation : Macération en cuve inox à froid pendant 7 jours, régulation des températures. Remontage et pigeage quotidiens, cuvaison pendant 21 jours.
  • Élevage : Sur lies fines en fûts de chêne (20 % neufs) pendant 15 mois. Soutirage à l’ancienne au broquereau - Fermentation malolactique.
  • Levure utilisée : Indigène
  • Affinage  : Vin filtré
  • Garde : Jusqu’à 5 ans
  • Décanter : Non

Voir la revue de presse


Millésime 2018

  • Wine Advocate - Robert Parker 2020 : 91 points

Millésime 2017

  • Wine Advocate - Robert Parker 2019 : 91 points

Millésime 2016

  • Wine Spectator - Web 2019 : 91 points

Télécharger l'image de la bouteille /étiquette |Imprimer cette page   |Partagez sur :