Cépage :
Pinot noir
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13%
Bouteilles/Caisse : 12
Caract. : Vin rouge
Inventaire :
Signature
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13%
Bouteilles/Caisse : 12
Dégustation :
Bouquet généreux. Note de cerise, de framboises, d’épices et de craie. Une pointe herbacée. De moyenne amplitude en bouche, avec un tannin fin. Harmonieux avec une finale minérale.
Accords mets vins :
Viandes rôties, les viandes rouges légèrement relevées et certains fromages comme le brie, le chaource et le reblochon.
Vinification :
- Cépage : Pinot noir 100 %
- Âge des vignes : 50 ans
- Rendement des vignes : 15 hl/ha
- Irrigation : Aucune
- Vendange : Manuelle
- Fermentation : Cuve inoxydable durant 2 semaines
- Élevage : Barrique (20 % neuf, le reste de 2-5 ans) de chêne français durant 16 mois. 5 mois en bouteilles -Élevage sur lies – Fermentation malolactique.
- Levure utilisée : Indigène
- Affinage : Vin non filtré
- Garde : 15-20 ans
- Décanter : 2h +
Avis aux intéressés, il reste quelques bouteilles du millésime 2017en succursale
Voir la revue de presse
Millésime 2018
- Wine Advocate -R. Parker : 90-92+ points
Millésime 2017
- Wine Advocate -R. Parker : 90-92 points
Millésime 2015
- Wine Advocate -R. Parker : 89-91 points
Millésime 2014
- Wine Advocate -R. Parker : 89 points
Millésime 2013
- Wine Advocate -R. Parker : 91 points