Cépages :
Sauvignon blanc, Verdejo
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13%
Bouteilles/Caisse : 12
Caract. : Vin blanc sec
Inventaire :
Spécialité par lot
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13%
Bouteilles/Caisse : 12
Dégustation :
Il a une belle couleur jaune paille avec une teinte verte. Nez pur, arômes intenses et complexes qui associent une variété de saveurs telles que les pommes vertes, le zeste de citron et le litchi, avec des notes de foin et une touche d’anis. Finale élégante et gouteuse, longue et complexe révélant toute une gamme de saveurs se terminant par cette touche amère typique de Verdejo.
Accords mets vins :
Se marie bien avec fromages à pâte molle, riz épicé (paella), viande blanche et bien sûr, avec toutes sortes de poissons blanc et fruits de mer.
Vinification :
- Cépage : Verdejo 95% – Sauvignon blanc 5%
- Âge des vignes : 10-40 ans
- Rendement des vignes : 8000 kg/Hectare
- Irrigation : goutte-à-goutte
- Vendange : manuelle et machine durant la nuit pour éviter l’oxygénation et préserver la fraicheur des raisins
- Fermentation : cuve inoxydable durant 12 jours – 12 heures de macération
- Élevage : 95% cuve inoxydable durant 3-4 mois et 5% en barrique française neuve – pas de fermentation malolactique – élevage sur lie.
- Levure utilisée : levure sélectionné
- Affinage : Vin filtré et collé
- Garde : 2-4 ans
- Décanter : non
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Millésime 2016 :
- Concours Mondial de Bruxelles : Grande Médaille d’Or
- Concours International Bacchus : Médaille d’Or