Cépage :
Verdejo
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13.8%
Bouteilles/Caisse : 6
Caract. : Vin blanc sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13.8%
Bouteilles/Caisse : 6
Dégustation :
Robe jaune doré. Nez puissant de fruits mûrs (pêche, pamplemousse, mandarine) et notes douces de vanille et de fumée dues au contact avec le bois, ainsi qu’une finale anisée caractéristique. Très bien structuré en bouche, rond, crémeux et corsé, il offre une grande fraîcheur. Finale élégante et longue.
Accords mets vins :
Fruits de mer, poissons cuits au four avec des sauces ou grillés, riz, viandes tendres, jambon ibérique et foie gras.
Vinification :
- Cépage : Verdejo 100%
- Âge des vignes : Vieilles vignes de plus de 30 ans de Ségovie
- Type de sol : Sablonneux
- Rendement des vignes : Moins de 6000 kg/Ha
- Irrigation : Aucune
- Vendange : Manuelle
- Fermentation : En barrique durant 2 mois. Fermentation malolactique et micro-oxygénation avec la lie.
- Élevage : En barrique de chêne français de 500 L de 2 ans d’âge durant 17 mois – pas de fermentation malolactique – élevage sur lie. Débourbage et stabilisation à froid avant la mise en bouteille.
- Levure utilisée : Levure indigène
- Affinage : Vin non filtré
- Garde : 5 ans
- Décanter : Non
Voir la revue de presse
- Millésime 2020
Wine Enthusiast : 94 points
Mundus Vini 2023 : Médaille d’Or
Wine Advocate- R. Parker : 92 points