Cépage :
Pinot Noir
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 12.9%
Bouteilles/Caisse : 12
Certification : Bio
Caract. : Vin rouge sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 12.9%
Bouteilles/Caisse : 12
Certification : Bio
Dégustation :
Nez discret, dominé par le fruit noir (mûre). Bouche délicate en attaque, avec des notes florales et une finale enrobée, vanillée et réglissée, gourmande.
Accords mets vins :
Déguster avec de l’agneau grillé et rôti.
Des brochettes, du foie, rognons ou tout gibier à plumes. Accompagne aussi les fromages de type Camembert et Brie.
Vinification :
- Cépage : 100% Pinot noir
- Type de sol : Argilo-calcaire
- Âge des vignes : 40 ans
- Rendement des vignes : 34 hl/ha
- Irrigation : Aucune
- Vendange : Machine
- Fermentation : Cuves en acier inoxydable durant 18 jours. Fermentation malolactique sur lie.
- Élevage : Pièces bourguignonnes de 228L en chêne Allier et du centre de la France dont 10% neuves - Élevage sur lies 11 mois
- Type de collage : Aucun, légèrement filtré
- Garde : 10 ans
- Décanter:Passage en carafe, si consommé maintenant. Après 2 ans, juste ouvrir 30 min avant le service
- Sucre : < 2 gr/L