Cépage :
Sangiovese
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 14%
Bouteilles/Caisse : 12
Caract. : Vin rouge sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 14%
Bouteilles/Caisse : 12
Dégustation :
Nez intense de fruit des champs, de fumé, de chêne grillé de cassis et d’épices. Beaucoup de corps avec des tanins fins et soyeux et une longue finale de chocolat et framboise.
Accords mets vins :
Viandes rouges, les rôties ainsi que les gibiers et les plats de pâtes. Délicieux avec du parmesan ou un vieux fromage de chèvre.
Vinification :
- Cépage : Sangiovese
- Âge des vignes :20 ans
- Rendement des vignes : 4000 kg/ha
- Irrigation : Aucune
- Vendange : Manuelle
- Fermentation : Fermentation en cuves coniques à température contrôlée pendant environ trois semaines
- Élevage : En fûts de chêne vieillit pendant au moins 30 mois dans des fûts de chêne français et slavonien, puis 6 mois supplémentaires en bouteille. Particularités : La fermentation malolactique s’effectue en fûts de chêne, ce qui confère au vin davantage de souplesse et de rondeur.
- Levure utilisé : Indigène
- Affinage : Filtration légère
- Garde : 7-10 ans
- Décanter : 3h +
Voir la revue de presse
- Millésime 2021
Decanter 2026 : 91 points
International Wine Challenge : 95 points
James Suckling : 91 points
- Millésime 2020
James Suckling : 92 points
The Wine Hunter : Médaille d’Or
International Wine Challenge : 93 points - Médaille d’Argent
- Millésime 2000
Wine Spectator : 88
L.A. County wine Fair : Médaille Argent
- Millésime 1999
Vinitaly 2005 : Diplôme de Grande mention
Beverage Tasting institute : 92
- Millésime 1998
International Wine Challenge 04 : Médaille Or