Cépage :
Sangiovese
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13.5%
Bouteilles/Caisse : 12
Caract. : Vin rouge
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13.5%
Bouteilles/Caisse : 12
Dégustation :
Robe rubis intense devenant grenat avec l’âge. Nez intense et complexe aux senteurs de prunes avec une touche de raisins secs. En bouche, un vin équilibré, présence de fruits très mûrs, aux tannins fins et veloutés. Finale longue et persistante. Se garde de 10 à 30 ans.
Accords mets vins :
Accompagne très bien les viandes rouges, les rôties ainsi que les gibiers. Délicieux avec du parmesan ou un vieux fromage de chèvre. Température de service entre 18 et 20 degrés C. Ouvrir plusieurs heures avant de servir. Décantez pour obtenir la plénitude des arômes.
Vinification :
- Cépage : Sangiovese 100%
- Âge des vignes : 5-15 ans
- Rendement des vignes : 4000 kg/ha
- Irrigation : Aucune
- Vendange : Manuelle
- Fermentation : Cuve inoxydable durant 18-24 jours
- Élevage : Botti (tonneaux) de chêne de Slovénie de 5 à 70 hl durant 24 mois. Élevage sur lies - Fermentation malolactique – Vieilli 6 mois en bouteille
- Levure utilisé : Indigène
- Affinage : Filtration légère
- Garde : 5-7 ans
- Décanter : 2h +
Voir la revue de presse
Millésime 2012
- Wine Advocate – R. Parker : 88 points
Millésime 2010
- Wine Advocate – R. Parker : 91 points
Millésime 2009
- Gilbert & Gaillard : 94
- Internationnal Wine Challenge : médaille d’Argent
Millésime 2006
- Magazine Voir : 89
- Vins & Vignobles : 3 1/2 étoiles
Millésime 2005
- Journal de Montréal : 3 ½ étoiles - Vin de la semaine (19 nov 10)
Millésime 2003
- Vins & Vignobles : 4 étoiles (fév-mar. 09) « Encore un millésime envoutant… » -Janine Saine
Millésime 2001
- Wine Spectator : 88 (avril 2006)
- Vins et Vignobles : 4 étoiles– Janine Saine (fév.- mar. 08)