Cépage :
Sangiovese
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13.5%
Bouteilles/Caisse : 12
Caract. : Vin rouge sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13.5%
Bouteilles/Caisse : 12
Dégustation :
Frais, harmonieux et vivant. D’une couleur rouge rubis brillant, il conserve toute la fraîcheur et le fruité d’un vin plus jeune, sans perdre l’intensité et le parfum typique du terroir de Montalcino. C’est un vin élégant et polyvalent qui s’améliore en le combinant avec une cuisine au goût distinct. Convient également aux palais plus exigeants, il est harmoniquement sapide et possède une excellente persistance aromatique.
Accords mets vins :
Boulettes d’agneau aux herbes fines. Brochette porc et légume mariné. Carré d’agneau croûte en poivre. Baguette au fromage goûteux et confit d’oignon.
Vinification :
- Cépage : Sangiovese 100%
- Âge des vignes : 10 ans
- Rendement des vignes :
- Irrigation : Aucune
- Vendange : Manuelle
- Fermentation : Cuve inoxydable durant 10 jours
- Élevage : Cuve inoxydable durant 12 mois. Élevage sur lies - Fermentation malolactique – Vieilli 3 mois en bouteille
- Levure utilisé : Indigène
- Affinage : Filtration légère
- Garde : 5 ans
- Décanter : 1h