Cépage :
Sauvignon blanc
Format : 750 mL
Bouteilles/Caisse : 12
Caract. : Vin blanc sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Bouteilles/Caisse : 12
Dégustation :
Un vin boisé (grillé-vanillé), floral et miellé, ample et gras sans manquer de vivacité.
Accords mets vins :
Se marie très bien avec le porc, les fruits de mer, les plats épicés et le fromage de chèvre.
Vinification :
- Cépage : Sauvignon Blanc 100%
- Âge des vignes : 30 ans
- Type de sol : 70% de calcaire et 30% de marnes de Kimmeridge.
- Rendement des vignes : XX hl/ha
- Irrigation : Non
- Vendange : Machine
- Fermentation : Pressurage direct avec un débourbage statique à froid pendant 4 jours. Fermentation alcoolique en cuve inox pendant deux à trois semaines.
- Élevage : Élevage sur lie pendant une période de 6 à 9 mois.
- Levure utilisé : Levure neutre I.O.C 18 2007
- Type de collage : Bentonite
- Type de filtration : Tangentielle
- Garde : À boire maintenant ou le laisser vieillir entre 3 à 5 ans dans de bonnes conditions.
- Décanter : Non
- Température de service : Entre 10 et 132°C
- Sucre résiduel : 0.36 gr/L
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- Millésime 2019
Concours Mondial du Sauvignon : Médaille d’Argent