Cépage :
Sauvignon blanc
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13%
Bouteilles/Caisse : 12
Caract. : Vin blanc sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13%
Bouteilles/Caisse : 12
Dégustation :
Ce Sancerre a une couleur jaune pâle délivrant des arômes d’agrumes et de fleurs blanches. La bouche offre un bon équilibre entre gras et vivacité avec une rétro-olfaction aromatique sur les fruits.
Accords mets vins :
Il s’accordera sur des poissons en sauce, des fruits de mer, des sushis et des fromages de chèvre.
Vinification :
- Cépage : Sauvignon Blanc 100%
- Âge des vignes : 30 ans
- Type de sol : Trois types de terroirs │80% de « caillottes » (pierres de calcaires), 10% de « silex » (argilo-siliceuse) et 10% de « terres blanches » (argilo-calcaire).
- Rendement des vignes : 65 hl/ha
- Irrigation : Non
- Vendange : Machine
- Fermentation : Pressurage direct avec un débourbage statique à froid pendant 4 jours. Fermentation alcoolique en cuve inox pendant deux à trois semaines.
- Élevage : Élevage sur lie pendant une période de 6 à 9 mois.
- Levure utilisé : Levure neutre I.O.C 18 2007
- Type de collage : Bentonite
- Type de filtration : Tangentielle
- Garde : À boire maintenant ou le laisser vieillir entre 3 à 5 ans dans de bonnes conditions.
- Décanter : Non
- Température de service :Entre 11 et 13 °C
- Sucre résiduel : 0.36 gr/L