Cépages :
Roussanne, Marsanne
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 14%
Bouteilles/Caisse : 12
Caract. : Vin blanc sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 14%
Bouteilles/Caisse : 12
Dégustation :
« Les » arômes d’acacia et de chèvrefeuille, soutenus par des pointes d’amandes et de noisettes sont amenés par la Marsanne, qui apporte également la structure et la droiture au vin. Les notes délicates d’aubépine, de thé vert ou de miel de fleurs découlent de la Roussanne, qui apporte en bouche l’amplitude et la profondeur.
Accords mets vins :
Peut se déguster jeune avec apéritif ou entrée printanière ; ou bien avec quelques années de vieillissement sur un plat plus élaboré (poisson d’eau douce en sauce, volaille crémée…)
Vinification :
- Cépage : Marsanne 60%, Roussanne 40%
- Age des vignes : 10 à 35 ans
- Type de sol : Granites à muscovites
- Rendement des vignes : 38 Hl/Ha
- Irrigation : : Non – interdite par le décret d’appellation
- Vendange : 100 % Manuelle
- Fermentation : Fermentation en cuves inox pendant 3 semaines, puis soutirage d’une partie des vins en barriques de 1 à 7 vins. Fermentation malolactique (bactéries indigènes). Assemblage en masse environ un mois avant la mise en bouteille.
- Élevage : 11 mois avec 40% de fûts de chêne français de 300 et 500 litres (origines Vosges et Centre France) et 60% de cuve inox. Vieillissement de 2 mois avant la commercialisation.
- Type de levure : Indigène
- Type de collage : Aucun, légère filtration avant la mise en bouteille
- Garde : 5 ans
Voir la revue de presse
Millésime 2019
- Wine Spectator (Web 2021) : 93 points
- Vinous (Antonio Galloni) : 92 points
- Jancis Robinson : 15 /20 points
- Decanter : 93 points
Millésime 2018
- Vinous (Antonio Galloni) : 92 points