Cépage :
Riesling
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13%
Bouteilles/Caisse : 12
Certifications : Bio, Nature
Caract. : Vin blanc
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13%
Bouteilles/Caisse : 12
Certifications : Bio, Nature
Dégustation :
Robe jaune très pâle avec des reflets verts. Le nez révèle des notes de fruits à noyau et d’agrumes. La bouche est droite et ample sur des arômes de pêche jaune avec une acidité délicate. La finale est fraîche avec de beaux amers.
Accords mets vins :
Il accompagnera parfaitement les poissons sous toutes leurs formes.
Il pourra également s’associer à des plats de viandes blanches rôties ou à des fromages de chèvre.
Vinification :
- Cépage : Riesling 100% - BIO
- Âge des vignes : 15-20 ans - sol marno-gréseux à faible pente
- Rendement des vignes : 60 hl/ha
- Irrigation : Aucune
- Vendange : Manuelle
- Fermentation : Cuve en acier inoxydable
- Élevage : Un pressurage pneumatique permet d’extraire le jus à de très faibles pressions. Fermentation lente. Elevage sur lies fines pendant plusieurs mois.
- Levure utilisée : Indigène
- Affinage : Légèrement filtré
- Garde : 4-5 ans
- Décanter : Non