Cépages :
Touriga Francesa, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Touriga Nacional
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 14%
Bouteilles/Caisse : 6
Caract. : Vin rouge sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 14%
Bouteilles/Caisse : 6
Dégustation :
Le nez est raffiné et légèrement acidulé. La bouche est ferme et bien structurée, avec un bon poids de fruit et des saveurs de baies sauvages fraîches. Il fait preuve de beaucoup de puissance, de longueur et de persistance, avec une structure tannique fine et mûre.
Accords mets vins :
Plats classiques à base de viande. Viande rouge. Ragoût de champignons. Fromages forts.
Vinification :
- Cépages : Tinta Barroca 30%│ Touriga Nacional 7%│ Touriga Francesa 5%.
- Âge des vignes : Fin du 19ᵉ siècle.
- Type de sol : Schiste
- Rendement du vignoble : 2000 L /ha
- Irrigation : Non
- Vendanges : Manuelle
- Fermentation : Fermentation dans des cuves de granit peu profondes appelées "lagar" où les raisins sont écrasés avec les pieds. 7 à 8 jours sur les peaux.
- Élevage : En fûts de chêne français de 225 litres (60% neufs et 40% de seconde utilisation) pendant 23 mois. Fermentation malolactique. Micro-oxygénation naturelle dans la barrique. Pas de lies. Conservé 4 ans en bouteille avant d’être commercialisé.
- Type de levure : Sélectionné
- Collage : Naturel
- Garde : 30 à 40 ans
- Décanter : Oui, si possible 1 heure
- Sucre : 0.6 gr/L
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Millésime 2015
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