Cépage :
Chardonnay
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 14%
Bouteilles/Caisse : 6
Certification : Végan
Caract. : Vin blanc sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 14%
Bouteilles/Caisse : 6
Certification : Végan
Dégustation :
À l’œil de couleur jaune pâle. Au nez arôme de fruit tropicaux et de pain grillé. En bouche on trouve une bonne densité avec une finale aromatique et fraîche.
Accords mets vins :
Paellas, nouille au légume avec poisson pannée, coquille st-jacques. Cari crevette au lait de coco.
Vinification :
- Cépage : Chardonnay 100%
- Âge des vignes : 24 ans
- Rendement des vignes : 4500 kg/Hectare
- Irrigation : goutte-à-goutte, irrigation seulement dans les années nécessaires
- Vendange : manuelle
- Fermentation : barrique de chêne français d’allier usagée (neuve 60 %) durant 4 semaines
- Élevage : barrique de chêne français d’allier usagée (neuve 60 %) durant 6 mois. Pas d’élevage sur lies – Fermentation malolactique – Vieillit 18 mois en bouteilles.
- Levure utilisée : indigène
- Affinage : Vin filtré
- Garde : 5-10 ans
- Décanter : 1h +
« Appellation exclusive au domaine Otazu. L’appellation « Vino de Pago Otazu » garantit que tous les raisins viennent d’une parcelle unique identifiée sur le domaine et à proximité du Château. Il n’y a que 10 appellations « Vino de Pago » en Espagne. Otazu a été parmi les premiers à la recevoir. »
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Millésime 2021
- Guìa Peñin 2020 : 93 pts.
Millésime 2020
- James Suckling : 93 points
Millésime 2017
- Gilbert & Gaillard 2020 : 92 points
- Guìa Peñin 2021 : 92 points
- Decanter 2020 : 90 points
Millésime 2016
- Guìa Peñin 2020 : 92 points
- James Suckling 2019 : 93 points
Millésime 2015
- Guìa Peñin : 91 points
- James Suckling : 92 points
- IWSC 2018 : Médaille d’Argent
Millésime 2014
- Guìa Peñin : 92 points
Millésime 2013
- Guide Peñin : 92 points
- Internationnal Wine Guide : Great Gold