Cépage :
Chardonnay
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13.5%
Bouteilles/Caisse : 12
Caract. : Vin blanc sec
Inventaire :
Approvisionnement continu
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13.5%
Bouteilles/Caisse : 12
Dégustation :
De couleur légèrement jaune. Arôme de citrus quelque peu tropical. Soupçon de miel. En bouche on trouve une acidité rafraîchissante accompagné d’une texture agréable ou le bois est peu perceptible.
Accords mets vins :
Cocotte de jarret de veau au vin blanc. Brochette de poulet à la tapenade. Burger de dindes. Coquille st-jacques.
Vinification :
- Cépage : Chardonnay 100%
- Âge des vignes : 22-25 ans
- Rendement des vignes : 4500 kg/Hectare
- Irrigation : goutte-à-goutte, irrigation seulement dans les années nécessaires
- Vendange : manuelle
- Fermentation : barrique de chêne français d’allier usagée (usagé 1 an) durant 3 semaines
- Élevage : barrique de chêne français d’allier usagée (usagé 1 an) durant 4 mois. Pas d’élevage sur lies – Fermentation malolactique – Vieillit 6 mois en bouteilles.
- Levure utilisée : indigène
- Affinage : Vin filtré
- Garde : 5-10 ans
- Décanter : 1h +
