Cépages :
Zinfandel, Petite Sirah
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 14.5%
Bouteilles/Caisse : 12
Caract. : Vin rouge demi-sec
Inventaire :
Approvisionnement continu
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 14.5%
Bouteilles/Caisse : 12
Dégustation :
Arômes et saveurs de cerise douce, de myrtille, d’épices poivrées et de prune.
Accords mets vins :
Compagnon idéal pour la plupart des plats. Cette variété agréable et fruitée s’accorde avec un large éventail de plats, notamment les côtes de bœuf grillées au barbecue, la poitrine de bœuf rôtie lentement, les hamburgers, le canard rôti et les pizzas.
Vinification :
- Cépage : Zinfandel 90 % │Petite Sirah 10 %
- Âge des vignes : 20-30 ans
- Rendement des vignes : 8 ton/ha
- Type de sol : Loam sableux. Le zinfandel est principalement cultivé dans la sous-AVA de la rivière Mokelumne à Lodi
- Irrigation : Goutte-à-goutte
- Vendange : Machine et manuelle
- Fermentation : En cuves d’acier inoxydable durant 6 jours. 5 jours sur les peaux.
- Élevage : Vieilli dans des fûts de chêne français et américains neufs durant 5 mois Un minimum de sulfites a été ajouté. Fermentation malolactique. Sur lies légères, soutirage brut avant l’élevage en chêne. Conservé en bouteille 3 à 4 mois avant la mise en marché.
- Type de levure : Saccharomyces Cerevisiae
- Type de collage : Aucune
- Type de filtration : Filtration stérile avant la mise en bouteille
- Garde : 3 à 4 ans
- Décanter : Non nécessaire