Cépage :
Nero d’Avola
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13%
Bouteilles/Caisse : 12
Caract. : Vin rouge sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 13%
Bouteilles/Caisse : 12
Dégustation :
Rouge brillant avec un goût délicieux d’épices savoureuses et herbacées. Saveur de beaux fruits rouges telle la cerise et la framboise. Frais au nez avec des notes subtiles de chêne français.
Accords mets vins :
Le Nero d’Avola est un rouge de style plus léger qui se marie parfaitement avec des viandes rouges, un plateau d’antipasti ou des arancini au crabe !
Vinification :
- Cépage : Nero D’Avola 100%
- Type de sol : Llimon rouge/sableux teneur très élevée en oxyde ferrique
- Rendement des vignes : 4-5 t/ha
- Âge des vignes : 12 ans
- Irrigation : Goutte-à-goutte
- Vendange : Machine
- Fermentation : Fermentation en acier inoxydable avec des levures cultivées. Fermentation à froid. 7 jours sur les peaux avec des remontages biquotidiens. Pressé une fois sec.
- Élevage : 8 mois en barriques de chêne français 90% âgé de 3 ans et 5% de 2 ans, le dernier 5 % en barriques neuves.
- Levure utilisée : Saccharomyces cultivée
- Type de collage : Albumen
- Affinage : Filtré
- Garde : 2 à 3 ans
- Décanter : Pas nécessaire
- Sucre : 2gr/L