Dalfarras Wine est une célébration du vin, de l’art et de la famille. Fruit de l’union créative entre Alister Purbrick et Rosa Dal Farra, et leur aînée Hayley Purbrick. Rosa Dal Farra épousa le viticulteur Alister Purbrick en 1982 et rejoignit ainsi le plus ancien et le plus vénéré des héritages viticoles d’Australie, Tahbilk Vineyard à côté de la rivière Goulburn de Victoria. Tahbilk fait partie de l’alliance viticole australienne Australia’s First Families of Wine. Le président de First Families est le directeur général de Tahbilk, Alister Purbrick. La société possède également Dalfarras Wines, Tahbilk Wetlands Cafe et Tahbilk Wetlands and Wild Life Reserve.
Fondée en 1860, Tahbilk est l’une des plus belles et historiques caves familiales d’Australie. Situé dans la région des lacs Nagambie au centre de Victoria (à 120 km au nord de Melbourne), l’une des régions viticoles les plus prestigieuses du pays. La propriété comprend environ 1 214 hectares de plaines fluviales riches avec une façade de 11 km sur la rivière Goulburn et 8 km de marigots et de ruisseaux permanents. Acheté par la famille Purbrick en 1925, Tahbilk abrite 5 générations.
Rosa Purbrick est artiste peintre et les vins sont nommés en hommage à son nom de jeune fille, Dal Farra. Avec son âme créative elle apporte sa passion pour les paysages naturels dans ses œuvres et une énergie vibrante aux étiquettes Dalfarras. Beaucoup de ces compositions de natures mortes lyriques ont été utilisées sur des étiquettes de vin pour la gamme de vins Dalfarras.
Alister Purbrick, vigneron, est la 4ème génération de la famille Purbrick à Tahbilk, il ajoute sa touche viticole aux vins d’inspiration italienne et espagnole. Leur fille Hayley, passionnée par l’environnement, s’assure que les vins sont des vins neutres en carbone, modernes et respectueux de l’environnement.
Rosa Purbrick, elle-même nommée d’après l’espèce de rose rustique autochtone, a veillé sur les vignes toute sa vie. Née à Mildura, elle a grandi dans une grande famille italienne avec un héritage ancré dans le vin fait maison. Rosa se souvient avoir cueilli des grappes de raisin et les avoir entassées dans de vieux « dip tins ». Elle et ses frères et sœurs tissaient des feuilles de vigne à travers les perforations pour se divertir les après-midis d’été chauds, lorsque les niveaux d’énergie chutaient et que les têtes devenaient brumeuses avec le bourdonnement des insectes.
Dans de nombreux vignobles à travers l’Australie, les visiteurs trouvent des rosiers soigneusement plantés à la fin des rangs de vignes basses. Signes de ponctuation immaculés dans un océan de verdure luxuriante, ces détails décoratifs ont également une fonction pratique de baromètre des maladies de la vigne. Si une rose est malade, la vigne le sera aussi.
La philosophie de Dalfarras est de s’approvisionner en fruits à partir d’une gamme de parcelles (Terroir) offrant une qualité exceptionnelle. La gamme de vin Dalfarras offre des caractères fruités vifs et francs et une définition variétale brillante sous une présentation d’images audacieuses et contemporaines.