Cépage :
Sauvignon blanc
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 12.5%
Bouteilles/Caisse : 12
Certification : Nature
Caract. : Vin blanc sec
Inventaire :
Cellier
Format : 750 mL
Degré d'alcool : 12.5%
Bouteilles/Caisse : 12
Certification : Nature
Dégustation :
Il présente des arômes puissants de grenadille et une texture dense. C’est un vin frais, avec des silex, qui « exprime » bien le terroir rocailleux du domaine.
Accords mets vins :
Fromage de chèvre, huîtres
Vinification :
- Cépage : Sauvignon blanc 100 %
- Âge des vignes : 22- 28 ans
- Type de sol : Extrêmement rocheux : 70 % de quartz, 30 % de solubles.
- Rendement des vignes : 6 t /ha
- Irrigation : Goutte-à-goutte
- Vendange : Machine
- Fermentation : Cuve inoxydable durant 21 jours. 100 jours sur les peaux.
- Élevage : Cuve d’acier inoxydable. Conservé en bouteilles durant trois mois avant la commercialisation.
- Type de collage : Filtration à 2,5 microns avant la mise en bouteille au domaine
- Levure utilisée : Commercial
- Garde : 1 à 2 ans
- Décanter : Non
- Sucre : 1.2 g/L
Voir la revue de presse
Millésime 2023
Tim Atkins : 92 points
Millésime 2022
Tim Atkins : 92 points